Le
cornouiller sanguin (
Cornus sanguinea) est un arbuste à feuilles caduques de la famille des
cornacées. Il doit son nom à la teinte rouge sang de ses feuilles à la fin de l'été. Les jeunes branches exposées à la lumière du soleil prennent également une couleur rouge brillant. Ce phénomène est dû à la présence d'un pigment anthocyane. L'arbuste est donc utilisé pour ses propriétés ornementales. Les bourgeons sont opposés. Les tiges de l'année étaient autrefois employées en
Vannerie. Selon la théorie des signatures, il possède des propriétés médicinales en lien avec la circulation sanguine : fortifiant du coeur, tonifiant les artères... Le macérat de bourgeons est utilisé en
Gemmothérapie.
Le fruit est une drupe noire pourpre, de forme globuleuse, contenant un noyau. Elle n'est pas comestible, contrairement au fruit du Cornouiller mâle, rouge foncé et de forme plus allongée. Cette plante est utilisée en Phytothérapie et plus particulièrement en Gemmothérapie pour ce qui concerne ses bourgeons.
C'est l'un des arbustes parfois dominants des haies ou des broussailles sur sol calcaire, dans toute l'Europe tempérée.
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